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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮酸菜魚推薦

我所有關于童年的記憶，幾乎都來自我父親的故鄉，也是到如今我的爺爺仍住著的山里的那個小村莊。我在那里度過了童年生活的大多數時光，記憶中最深刻的就是小村莊的夏天。 夏天，是小村莊最濕潤的季節。整個小村莊連同房屋、田地、樹木、山巒都好像沉睡在水汽之中。我跟在爺爺身后幫忙用手拔掉地里的雜草，濕潤的空氣里，汗水常常順著眉毛尖流進眼睛里，使視線一片模糊。我記憶中鄉村生活就是這樣充實且辛勞，所以在長大后讀到陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”時，總是有點不以為然，認為這是對田園生活的過度美化，是因為陶淵明自身的官場失意，而對現實的逃避。 在我剛上初中時，奶奶去世了。父親將我接回了城中，那炎熱的充滿汗水的童年漸漸地被城市中的繁華和學校生活的忙碌消去了顏色，像一個被松開了風箏線的風箏，飛速地離我遠去了。直到三年后，我與父親因為學業問題又一次爆發了爭吵，升學的壓力和對考試的厭惡還有對父親的失望，幾乎壓得我喘不上氣，只想逃到個可以躲避這一切的地方。一股莫名的沖動使我獨自坐上去往小村莊的巴士。 一路上我想了很多，都想不出答案，只覺得自己走入了死胡同里，絕望的情緒沖擊得我心口止不住地悶痛。然而下了車我卻不敢找爺爺，只一個人漫無目的在田間的小道上穿行。這時候田里已是一片柔綠的色澤，即使風還帶著微微涼意，我卻想起小時候那最濕熱的月份里，自己常在午飯后獨自站在田壟上，對著綠色的稻田出神。那時我常常幻想自己是一條大魚，在濕漉漉的空氣中嬉游，潛入稻田深處的波浪里。 回憶中的綠波翻涌和此時淺綠的禾苗輕輕搖蕩的畫面重合，我以為已忘卻的記憶都仿佛還在昨日般清晰。我的心里涌出了一種奇特的情緒，我無法言語也無法抑制地流下了眼淚。那一瞬間我仿佛從腳下生出根，自身變成了那稻田里的禾苗，變成了遠處山巒間的一棵樹，只隨著風的吹拂擺動身軀。 我忽然想起陶淵明的那句詩“采菊東籬下，悠然見南山”。那不是對田園生活的過分理想化，也不是對現實生活的逃避，而是一種認真的生活態度。田園生活是很單調的，一如我的童年記憶那般，充斥勞動和汗水，但這樣的生活，卻可以使人回歸自然的狀態，從而認真地生活。 人的一生就像樹，生命的軌跡仿佛一個又一個圓，重復同樣的事情。但人和樹終究是不同的，即便是在日復一日的生活中，每一天積累的經驗，每一時收獲的感悟，都推動著人不斷向前走，每一步都不再是原點，所以人的生命的軌跡，應當仿佛一個螺旋。你每一日都抱著認真的態度去生活，吸收自然給予你的養分，即使在同一個地方兜兜轉轉，也要將生命的圓畫得更大，然后你生命的螺旋也會變得更大。即使會遇到挫折，也不要害怕，不妨停下來整理自己的情緒，然后再出發，努力認真地生活。 >>>更多美文：感悟生命

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